Skip to content

Gezond genieten

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

ZALM RIJSTCRACKERS MET KROKANTE KOOL

Vandaag geen specifiek valentijn receptje maar wel een gezond receptje na een week volle gas te gaan op skireis. Beetje pikant en vol me smaak, echt goed gaan. Simpel is vaak het beste!

Ingrediënten
  

  • - 300 gram verse zalm zonder vel
  • - platte peterselie
  • - 1 teentje look
  • - pikante olijfolie
  • - halve komkommer
  • - halve rode ui
  • - 300 gram krulkool
  • - 4 rijstcrackers
  • - 1 limoen
  • - 200 gram hummus
  • - peper zout, viskruiden en currykruiden

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Start met het marineren van de zalm. Doe dit met 1 el peper, wat pikante olie naar eigen smaak, sap van een halve limoen. 1 el viskruiden en 1 geraspt teentje look. Plaats in de oven voor 15 minuten.
  • Kuis de krulkool door de bladeren er af te snijden en te wassen. Doe in een ovenschaal en kruid met peper, zout en 2 el curry. Doe er ook wat olijfolie over. Plaats voor 15 a 20 minuten in de oven tot ze krokant zijn maar nog groen.
  • Doe de zalm fijn met een vork.
  • Snij de komkommer en rode ui, een handje vol platte peterselie en voeg toe aan de zalm.
  • Beleg de rijstcrackers met hummus, de zalm mengeling en werk af met wat sriracha mayo. Serveer samen met de krokante koolsalade en eventueel nog tomaatjes.
  • Enjoy! 🤩

Shopping cart