Skip to content

Een lekkere langoustine, gaat er altijd in

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

LANGOUSTINES MET RISOTTO EN MINI COURGETTE

Oké, tis ni voor elke dag te maken langoustines (prijs) maar wel echt suuuuper lekker + gegarandeerd feest en best de grotere nemen voor goe te kunnen knabbelen. Ideaal met een lekker verdejo wit wijntje van @ruedawijnen en een viske dat ge gewoon online kunt bestellen bij @seafoodmarkt en ze komen da tot bij uw thuis leveren
Voorbereiding 15 mins
Koken 10 mins
Totale tijd 25 mins
maaltijd Hoofdgerecht
keuken Algemeen
porties 2

Ingrediënten
  

  • - 4 grote langoustines 3 - 5l
  • - 400 ml water
  • - 140 gram risotto
  • - 4 mini ronde courgettes kan je in de bio groenten afdeling van @delhaizebelgium vinden
  • - 1 sjalot
  • - olijfolie
  • - geklaarde boter
  • - 1 groente bouillon blokje
  • - lente-ui
  • - kruiden: peper zout, chili en look

Marinade:

  • - 1 el vissaus
  • - 1 el sojasaus
  • - 1 tl gember
  • - handje vol bieslook
  • - handje vol peterselie
  • - 1 tl lookpoeder
  • - 3 el olijfolie

Instructies
 

  • - snij de langoustines over de lengte doormidden. Zie dat je een scherp mes hebt en doe dit voorzichtig zonder het vlees kapot te trekken. Haal het darmkanaal en de maag (zakje in het hoofd) er uit. Klinkt best brut als ge dat zo schrijft maar valt goed mee 🤪
  • - doe de ingrediënten voor de marinade samen en wrijf de langoustines langst de vlees zijde hier met in.
  • - verwarm de oven op 180 graden.
  • - doe het topje van de courgettes er af en hol de courgette uit. Doe er olijfolie over en peper en zout. Plaats nadien voor 25 minuten in de oven.
  • - doe olijfolie in de pan en stoof een sjalotje mee aan en doe er nadien de risotto bij. Laat de risotto een minuutje het vet opnemen en doe nadien stelselmatig water erbij. Ik doe dat meestal in 3 keer. Voeg bij de eerste keer het bouillon blokje toe. Roer ondertussen eens, zeker wanner het vocht opgenomen is zodat het niet gaat aanbranden. Doe nadien de risotto in de courgettes uit de oven en kruid met nog wat peper, zout en beetje look.
  • - bak de langoustines langst vlees en schel kant ongeveer 2 a 3 minuten (kijk wanneer het gaar en dus wit is).

Let’s get social!

Shopping cart