Skip to content

Feestje op uw bord

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

COURGETTI PASTA MET GEKARAMELISEERDE SINT-JACOBSVRUCHTEN

Ni slecht voor op nen dinsdagavond denk ik dan. Ik neem altijd een beetje volkoren pasta bij de courgetti omdat ik anders wel heel snel terug honger heb, maar wel veel minder dan normaal dus. De combinatie witte wijn sausje (als je niet overdrijft met de witte wijn) is ook een aanrader met het gekarameliseerde smaakske 🤤
Voorbereiding 10 mins
Koken 10 mins
Totale tijd 20 mins
maaltijd Hoofdgerecht
keuken Algemeen, Aziatisch
porties 2

Ingrediënten
  

  • - 10 sint-jacobsvruchten
  • - 200 gram courgetti of courgetti zelf in dunne slierten raspen
  • - 80 gram volkoren spaghetti is normaal de hoeveelheid voor 1 persoon
  • - lente-ui
  • - peterselie
  • - tuinkers
  • - paksoi
  • - waterkers
  • - 250 ml magere room
  • - 1 sjalot
  • - 100ml witte wijn
  • - groentebouillon blokje
  • - peper zout en chili
  • - citroen
  • - olijfolie
  • - karamelsausje: 3 el donkerbruine suiker 1 el vissaus, 1 el sojasaus, sap halve citroen

Instructies
 

  • - kook de spaghetti alvast.
  • - stoof de sjalot aan en voeg nadien het brikje magere room toe samen met de witte wijn saus en een handje vol gesneden waterkers. Doe er ook de gesneden paksoi bij en het bouillonblokje. Kruid af met peper, zout en wat chili naar eigen smaak. Finaal nog het sap van een halve citroen. Laat even pruttelen.
  • - dep de sint-jacobsvruchten droog en kruid beide kanten met peper en zout. Bak ze nadien langst elke kant 2 min in de grill pan met wat boter of olijfolie en haal er dan even uit.
  • - voeg alle ingrediënten samen voor het karamel sausje en doe dit in de pan (niet op hoogste vuur zetten anders zal het snel aanbakken). Laat even de suiker smelten en doe nadien de sint-jacobsnoten erbij en bak tot ze gaar zijn (niet te lang anders catchou gevaar = ni lakker).
  • - doe de pasta bij het witte wijn sausje en laat even intrekken. Voeg op het einde de courgetti toe (moet niet te lang koken anders wordt die super plat).
  • - serveer de courgetti pasta, werk af met peterselie, tuinkers en lente-ui en doe er de sint-jacobsvruchten bij.

EXTRA

De rest van de wijn is mooi meegenomen

Let’s get social!

Shopping cart