Skip to content

Bambaleo, Bambaleo

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

JAMBALAYA SCAMPI met kokos.

Voorbereiding 10 mins
Koken 20 mins
Totale tijd 30 mins
maaltijd Hoofdgerecht
keuken Amerikaans
porties 2

Ingrediënten
  

  • 1 selder
  • 2 sjalotjes
  • 1 kan tomatenblokjes
  • Scampi’s hoeveelheid afhankelijk van hoeveel je er eet
  • Limoen
  • Peterselie
  • 250 gram losse rijst
  • Groentebouillon blokje
  • 200 ml water
  • Brikje magere room
  • Brikje light kokosmelk mag ook gewone zijn, maar houdt het wat gezonder & licht qua afsmaak
  • Kruiden: gerookte paprika peper, zout, oregano, tijm, look, chili.

Instructies
 

  • Stoof de 2 sjalotjes aan en voeg de gesneden selder toe. Laat wat aanstoven en voeg nadien de tomatenblokjes toe. Voeg ook het water toe en het bouillon blokje. Kruid alvast af met de vernoemde kruiden (overdrijf niet met de chili). Doe er alvast de rijst mee bij, zodat die kan garen (dit duurt ong. 15 min). Zorg dat je zeker de pan in het oog houdt en tijdig eens roert zodat de rijst niet gaan aanbranden (zeker in het begin). Doe er ondertussen een half brikje magere room bij, en het hele brikje light kokosmelk. Doe er het sap van een halve limoen bij.
  • Bak op het einde de scampi’s. Vermijd dat je dit te lang doet want een taaie scampi is voor niemand plezant. Voeg de scampi’s op het einde toe aan het gerecht, maar laat niet meer de lang pruttelen (wederom: niemand wilt een taai scampike).
  • Werk af met wat peterselie.

Let’s get social!

Shopping cart