Skip to content

Wafeltjes gebakken

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

TRUFFEL WAFEL BRIOCHE MET BURRATA EN PASTRAMI

Het zonneke schijnt dus dat roept voor een al iets zomers receptje en het is weer vrijdag dus dat betekent brunchreceptje! Truffel is lekker, brioche is lekker - dus waarom ni combineren? Met de pastrami echt goddelijk 😋 ik gebruikte die van @delaet_vanhaver (gewoon echt fan van hun spicy beef pastrami daar)

Ingrediënten
  

  • 150 gram fijngesneden spicy beef pastrami gewone kan ook maar ik zou echt voor verse gaan in dit recept
  • 1 bol burrata
  • 2 san marzano tomaten
  • Basilicum
  • Olijfolie
  • Balsamico crème
  • 8 brioche sneetjes
  • 2 tl truffeltapenade
  • 20 gram hoeveboter
  • 1 limoen
  • Geroosterde pijnboompitten
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Start met het mengen van de truffeltapenade en de boter tot het goed onder elkaar zit.
  • Smeer de sneetjes brioche in langst 2 kanten met de truffelboter en doe dan in het wafelijzer om ze krokant te maken en uiteraard de wafelstructuur te krijgen.
  • Snij de kantjes van de getoaste sneetjes. Je hoeft die niet weg te gooien, je kan ze als soldaatjes bij je zachtgekookte eitjes gebruiken (kan toch ook niet ontbreken op een brunch).
  • Beleg nu met 2 stukjes fijngesneden tomaat, goed wat pastrami, burrata, basilicum, balsamico crème, wat olijfolie, pijnboompitten. Doe er finaal wat zeste van limoen over en peper en zout. Prik het andere toastje erop et voila!
  • Op deze moment zelf eentje aant snacken. Enjoy! 🤩

Shopping cart