Skip to content

Limoncello, yes please

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

LIMONCELLO MASCARPONE MOUSSE MET FRUIT EN KOEKJEESSS 🍋

Voorbereiding 13 mins
Koken 3 hrs
Totale tijd 3 hrs 13 mins
maaltijd Dessert
porties 4 glaasjes

Ingrediënten
  

  • - 100ml limoncello
  • - 500 gram mascarpone
  • - 4 eieren
  • - 2 gelatine blaadjes
  • - 16 boudoir koekjes indien je maar 1 laag boudoir koekjes zou doen heb je er 8 nodig
  • - 8 bastogne koeken
  • - zakje vanille suiker
  • - 3 el suiker of @zusto.official
  • - frambozen en rode bessen
  • - 1 citroen
  • - optioneel: amandel schilfers

Instructies
 

  • - meng de suiker onder de mascarpone en maak goed los met een vork. Doe er ook het zakje vanille suiker bij.
  • - klop 4 eiwitten op en meng deze rustig door het mascarpone mengsel. Doe er het sap van een halve citroen bij en wat zeste.
  • - doe 100ml limoncello bij het mengsel
  • - los de gelatine blaadjes op in koud water en knijp ze nadien uit. Laat ze nadien in een klein beetje heet water (of heet citroensap) oplossen en roer dit onder het mascarpone mengsel.
  • - laat het mengsel 3u in de ijskast opstijven
  • - dresseer nadien de glaasjes door er eerst de in stukjes gedane bastogne koekjes te verdelen, dan wat rood fruit, laagje mousse, 2 boudoir koekjes en terug wat mousse en fruit. Eventueel kan je nog een extra laagje boudoir koekjes toevoegen zoals ik deed. Werk af met wat amandelschilfers! Als je een tiramisu textuur wil krijgen laat je de glaasjes weer een tijdje in de ijskast staan zodat de koekjes vochtig zijn.

Let’s get social!

Shopping cart