Skip to content

Een zoet patatje voor men zoetekes

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

GEPOFTE MEXICAANSE ZOETE AARDAPPEL 🍠

Super simpel en snel klaar. Kunt ge als lunchke eten, als side dish bij de bbq, … en snel te maken in de microgolf! Saven maar als het u iets lijkt 😋 met de vlam in de pijp!
Voorbereiding 10 mins
Koken 12 mins
Totale tijd 22 mins
maaltijd Hoofdgerecht, lunch, Side Dish
porties 2

Ingrediënten
  

  • - 2 grote zoete aardappels
  • - rode bonen
  • - groene peper
  • - blikje maïs
  • - 1 rode ui
  • - 2 avocado’s
  • - beetje feta
  • - zure room
  • - lente ui
  • - limoen
  • - sriracha saus kan je zo kopen in @delhaizebelgium
  • - kruiden: look peper en zout en paprika

Instructies
 

  • - was de zoete aardappels, maar laat de schil er aan. Prik wat gaatjes in de schil met een vork en plaats op een schaal in de microgolf. Zet voor 8 tot 12minuten in de microgolf op vol vermogen maar draai wel iedere 3 minuten even om.
  • - doe de avocado’s plat en meng ze onder elkaar met het sap van een limoen en peper en zout. Doe er ook wat rode paprika poeder onder.
  • - meng de maïs met de rode bonen en de gesneden paprika en rode ui. Kruid af met peper, zout en wat look.
  • - haal de zoete aardappels uit de microgolf en snijd ze door 2. Maak een gat in de helftjes om zo te kunnen voelen. Doe wat er uit komt onder het groenten mengsel.
  • - doe eventueel ook al onder het groentenmengsel wat feta.
  • - vul de zoete aardappels en werk af met guacamole, zure room en lente ui en nog wat feta. Doe er finaal nog een beetje sriracha over.

Let’s get social!

Shopping cart