Tijdens ons verblijf in het Palmares beach house hotel in de Algarven (Portugal) brachten we ook een bezoek aan het (toen nieuwe) restaurant ‘AL SUD’. Dit fine dining restaurant bevindt zich in het golf club huis, en is echt een architecturaal parade paardje. Het gebouw werd ontworpen door RCR architecten, op hun beurt goed voor een pritzker prijs. Ik zou zeggen, beoordeel zelf via de video.

Wij gingen voor het 8 gangen menu met aangepaste wijn. Dit menu kostte 69 euro en de aangepaste wijn hierbij 35 euro. De chef werkte voordien in het 3 sterrenrestaurant ‘bon bon’, en dat proef je zeker! Je kan ook kiezen voor een 10 (90 euro) of 12-gangen (110 euro) menu. Wij hadden in ieder geval voldoende gegeten met het 8-gangen menu.

De gerechten zijn allemaal tot in de puntjes afgewerkt en op een creatieve manier. Zo was bv. de olijf en de wortel die je aan het begin van de video ziet geen echte olijf en wortel, maar een wortelmousse en sardientjes mousse met een gelei rond.

Ik zou best wel reserveren aangezien het na 2 weken open zijn al aardig volzet was.

Meer info: https://palmaresliving.com/clubhouse/