Start met het maken van de mousse. Klop hiervoor eerst de room op tot slagroom. Voeg nadien de Griekse yoghurt en suiker toe. Meng alles goed door elkaar en plaats voor minstens een uur in de ijskast. Als je alles graag wat steviger wil kan je nog een zakje klopfix toevoegen, altijd een goede saver wanneer iets te lopend is.

Doe nadien ongeveer een helft van een paasei. Probeer niet gelijk op de rand te snijden want grote kans dat het afbreekt. Snij iets hoger af en breek zo nog een beetje af. Het hoeft niet perfect afgebroken te zijn, dat maakt het nog wat charmant laat ons zeggen 🙂

Vul dan het paasei met de mousse en werk af met de vulling van een halve passievrucht, munt, wat verkruimelde koekjes en uiteraard een chocolade balletje.

Geniet er van!