Lunch

Lunchen, brunchen, ... love it

Recepten - en er komen er elke week bij!

Focaccia toast met filet pur

Er zijn zo van die dingen die écht extreem goed zijn in het leven, en dit is er ongetwijfeld eentje van.

Homemade flatbread met tonijn en tzatziki

Heerlijk om te serveren als brunch!

Ciabatta toast met witte asperges, roerei, garnalen en kaviaar

Een variatie op een gewone galette van bladerdeeg. De combinatie van honing, feta en oregano maakt het zowel zoet als fris.

Bootje van bladerdeeg met feta en honing en groene asperges

Een variatie op een gewone galette van bladerdeeg. De combinatie van honing, feta en oregano maakt het zowel zoet als fris.

TOAST MET COQUILLES EN EICRÈME EN PANCETTA

Deze combinatie is super lekker met een Rueda wijntje erbij én het is nog eens de definitie van een echte luxe toast ook, enjoy!

Rijstpapier crackers met pikante zalm

Dit toastje maak je in een mum van tijd én het is echt heel bevredigend om de rijstpapier velletjes te maken. Trust me!

Rijstcrackers met hummus, zalm en veel groentjes

Ideaal als lunch te verorberen, nom!

Spinazie krab rolletjes

Een leuke variant op de welgekende wrap rolletjes

TRUFFEL WAFEL TOAST MET PASTRAMI EN BURRATA

Pastrami toast, maar dan als hartige wafel, heerlijk!

Gemarineerde kipbrochette met frisse couscoussalade

De combinatie van de marinade van de kip samen met de frisse couscoussalade maakt het helemaal top!

BRUNCH NAAN PIZZA MET COPPA EN GERASPT EI

Dit was één van de grootste toppers op Instagram en ook eentje van mij. Must try!

Brunch tortilla cups met eiermousse en guacamole

Dit gerechtje deed het ontzettend goed op Instagram, en ik kan begrijpen waarom.

BROODJE RACLETTE PANCETTA KROKET MET TRUFFEL MAYONAISE

I like my kroketten big and cheesy.

Zoals je gisteren kon zien heb ik de kroketten zelf gemaakt. Op zich is dat niet echt moeilijk maar je bent er wel eventjes met bezig met het beslag te laten opstijgen en ze finaal te paneren dus maak het beslag de dag voordien. Uiteraard kan je ook kroketten kopen om dit te maken, maar een vers kroketje is wel goe zenne.

BLOEMKOOLSTEAK MET LABNEH EN GEPOCHEERD EITJE

Aangezien we weer massaal thuiswerken kunnen we maar beter lekkere lunchkes prepareren. Dit gerechtje is een combinatie van verschillende gerechten die ik nog wou maken: bloemkoolsteak en labneh (komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten). Nog een krokant toastje erbij en we zijn helemaal gesteld om de namiddag aan te snijden. Alle ingrediënten komen van @aldibelgium en dit is dan ook wederom een zeer budgetvriendelijk gerechtje.