BURRATA - COEUR DE BOEF - TRUFFEL - ZUURDESEMBROOD EN PROSCIUTTO 🍅
Truffel was bij de meeste (92% 🤓) zwaar in trek, dus bij deze! Als ge niet graag truffel lust kunt ge er gewoon balsamico crème over doen, ook top! 😋
Voorbereiding 10 minutes mins
Koken 5 minutes mins
Totale tijd 15 minutes mins
maaltijd Hoofdgerecht
keuken Mediterranean
- 2 burrata’s of 1 iets grotere
- 1 coeur de boef tomaat
- 150 gram groene asperges
- Prosciutto arrosto kan je in delhaize kopen – maar bv. coppa past er zeker ook bij
- Waterkers als afwerking
- Truffel carpaccio
- Paar sneetjes zuurdesem brood
- Olijfolie
- Basilicum olijfolie optioneel
- Kruiden: peper en zout
Snij de coeur de boef tomaat in fijne plekjes en dresseer ze alvast op het bord. Doe er al een beetje basilicum olijfolie over.
Grill de asperges kort in de pan, kruid af met peper en zout, en voeg toe aan de salade.
Doe de sneetjes zuurdesem brood in stukjes en bak aan in de pan met wat olijfolie en peper en zout tot ze knapperig zijn. Voeg toe aan de salade.
Dresseer de plakjes prosciutto mee op de salade
Haal het creamy gedeelte uit de burrata, en dresseer dit mee op de salade. Je kan ook alles gebruiken, maar het creamy gedeelte is het beste natuurlijk.
Werk af met truffel carpaccio en waterkers en wat peper.