BURRATA - COEUR DE BOEF - TRUFFEL - ZUURDESEMBROOD EN PROSCIUTTO 🍅
Truffel was bij de meeste (92% 🤓) zwaar in trek, dus bij deze! Als ge niet graag truffel lust kunt ge er gewoon balsamico crème over doen, ook top! 😋
Ingrediënten
- 2 burrata’s of 1 iets grotere
- 1 coeur de boef tomaat
- 150 gram groene asperges
- Prosciutto arrosto kan je in delhaize kopen – maar bv. coppa past er zeker ook bij
- Waterkers als afwerking
- Truffel carpaccio
- Paar sneetjes zuurdesem brood
- Olijfolie
- Basilicum olijfolie optioneel
- Kruiden: peper en zout
Instructies
- Snij de coeur de boef tomaat in fijne plekjes en dresseer ze alvast op het bord. Doe er al een beetje basilicum olijfolie over.
- Grill de asperges kort in de pan, kruid af met peper en zout, en voeg toe aan de salade.
- Doe de sneetjes zuurdesem brood in stukjes en bak aan in de pan met wat olijfolie en peper en zout tot ze knapperig zijn. Voeg toe aan de salade.
- Dresseer de plakjes prosciutto mee op de salade
- Haal het creamy gedeelte uit de burrata, en dresseer dit mee op de salade. Je kan ook alles gebruiken, maar het creamy gedeelte is het beste natuurlijk.
- Werk af met truffel carpaccio en waterkers en wat peper.