Skip to content

Een krokant gastje

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Fettucini met gefrituurde inktvis en pesto crumble

Voorbereiding 15 mins
Koken 10 mins
maaltijd Dinner
keuken Mediterranean
porties 4

Ingrediënten
  

  • 100 gram pesto
  • 4 el panko
  • 400 gram inktvisringen of stukjes
  • 2 eieren
  • 100 gram bloem
  • 250 gram inktvis fettucine
  • 2 sjalotjes
  • 400 gram spinazie
  • 125 gram groene asperges
  • 100 ml witte wijn
  • 200 ml water
  • 1 pasta bouillon blokje
  • olijfolie
  • 2 teentjes look

Instructies
 

  • Doe 2 eieren in een kom en doe de inktvis hierdoor en nadien door de bloem met wat peper en zout. Je kan de inktvis eventueel ook in een zakje doen en samen met de bloem goed schudden.
  • Plet de teentjes look, snij de sjalotjes en stoof aan in een pan. Voeg ook de asperges toe en nadien de spinazie. Blus met witte wijn en voeg het water toe samen met het bouillon blokje. Kruid af met peper en zout en eventueel nog wat oregano. De saus liet ik express natuurlijk omdat de pesto ook nog voor extra smaak zorgt.
  • Kook de pasta gaar en voeg deze nadien toe aan de groenten.
  • Frituur de inktvis. Dit kan je doen door in de pan een bodem olie te doen en zo te frituren of natuurlijk in de friteuse. Doe dit kort want je inktvis mag gene catchou worden.
  • Doe 4 el panko bij de pesto in een ovenschaal en plaats ongeveer 5 a 10 min in de grill tot deze wat bruin kleurt (niet te hard). Super lekker voor de extra smaak!

Shopping cart