Skip to content
Jump to Recipe Print Recipe

Zoetekes aan

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

MINI AMANDEL CHEESECAKES

I ❤️ cheese en dus zeker ook cheesecakes. Ik had al een paar keer mini cheesecakes gemaakt dus wou er nu is iets anders bij doen en de combinatie met amandelpasta is echt suuuper smeuïg 😁 beetje fruit erbij en gevriesdroogde granaatappels en ge hebt een super combo’ke. Met de code ‘GOESTINGSKE’ hebt ge 5% korting op de producten van @koro_nl - hoppakeee!
Print recept Pin Recept

Ingrediënten
  

  • - 400 gram roomkaas bv. Philadelphia, monchou, …
  • - 4 el gevriesdroogde granaatappelpitjes van @koro_nl
  • - 24 frambozen
  • - 12 blauwe bessen
  • - 125 ml slagroom
  • - 1 ei
  • - 10 speculaaskoekjes
  • - 50 gram boter
  • - snuf zout
  • - 50 gram suiker
  • - 2 zakjes vanillesuiker
  • - 5 el amandelpasta van @koro_nl
  • - 12 cupcake vormpjes
  • - poedersuiker

Instructies
 

  • - verwarm de oven voor op 140 graden
  • - klop de slagroom op tot deze stevig is.
  • - maak de roomkaas los met een vork en meng de amandelpasta eronder. Voeg er ook het ei onder. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en het snufje zout.
  • - spatel de slagroom eronder en de granaatappelpitjes.
  • - smelt de boter in een steelpannetje en doe de speculaaskoekjes fijn. Voeg er de boter onder.
  • - doe de cupcake vormpjes in de cupcake bakker (ofzoiet 🤪) en vet al in met wat boter. Verdeel het speculaasmengsel gelijk over de bodems en druk aan. Doe er het cheesecakemengsel over en plaats in de oven voor 30 minuten.
  • - haal het uit de oven en laat eerst afkoelen en plaats nadien in de ijskast. Belangrijk: haal ze zeker niet uit het vormpje wanneer warm want dan breken ze. Laat zo’n 3uur in de ijskast staan en dan zijn ze stevig genoeg. Werk af met frambozen en blauwe bessen en wat poedersuiker 😋😋

Shopping cart