- bak de kalkoen in de pan en kruid af met gember, look, peper en zout.
- kook de rijst gaar (zie verpakking)
- stoof de gesneden sjalotjes aan in een wokpan. Voeg de boontjes toe en wok deze mee aan. Je kan altijd indien gewenst je boontjes eerst koken, maar ik vind wat knapperiger lekker. Kruid alvast af met wat peper en zout.
- Voeg dan de kokosmelk, gele curry en tomatenblokjes toe. Voeg de 2 el pindakaas ook toe en roer alles goed door elkaar. Voeg nadien de spinazie toe en roer zodat de spinazie door de saus opgenomen wordt. Kruid af met wat paprika kruiden. Ik voegde niet teveel extra peper en zout toe aangezien de gele curry al veel smaak bevat. Doe er het sap van een halve citroen bij.
- Dresseer de rijst met de kip en de saus en werk af met nog wat koriander en eventueel extra pindanoten.