Naan sandwich met kip op Indische wijze
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet reepjes
- 2 el milde curry van pataks nl
- 125 ml kokosmelk
- 3 grote tomaten
- 2 naan broden
- 1 courgette
- 2 paprika's (rood en geel)
- 4 el Griekse yoghurt
- Look en peper
- Optioneel: groene pepers als side
Instructies
- Bak de kipfilet reepjes in de pan tot ze gaar zijn. Voeg nadien de fijngesneden tomaten toe en 2 el van de milde curry. Voeg ook de kokosmelk toe en laat nog even staan op geen te hoog vuur want je kip mag niet te droog worden.
- Snij de courgette in de lengte en de paprika's in ongeveer 8 gelijke stukken. Grill de courgette in de pan en doe dit ook bij de paprika's. Kruid beide groenten met look voor wat extra smaak. Meer hebben ze niet nodig gezien de curry al vol smaak zit.
- Snij ieder naan brood door 4 en toast het alvast (of eventueel kort in de oven of pan). Beleg eerst met een el Griekse yoghurt en kruid af met peper en lookkruiden. Doe nadien een plakje gegrilde courgette er op, 2 stukjes gegrilde paprika en finaal de kip en sluit af met nog een stukje naanbrood. Hou eventueel dicht met prikkers.
- Je zal nog wat overschot van de kip in de curry maar dat is ideaal nog als extra side mee te eten. Smakelijk!