QUESADILLA’S MET GEHAKT 🌮🌮
Ideaal voor op ne maandag. Normaal maak ik ze altijd met kip en guacamole erbij maar dit gaat er toch ook vaker op tafel komen 🥂
Ingrediënten
- - 4 volkoren tortilla’s
- - 300 gram gehakt varkens-kalf of te kiezen wat je liefst lust
- - 2 paprika’s kleur zelf te kiezen
- - cheddar kaas
- - 2 sjalotjes
- - lente-ui
- - 200 gram snoeptomaten
- - 2 el rode wijn azijn
- - 2 el olijfolie
- - 1 tl witte suiker
- - 10 cl zure room
- - citroen
- - bieslook
- - klein potje maïs
- - sriracha saus kan je kopen
- - kruiden: peper zout, chili en paprika
Instructies
- - stoof de fijngesneden sjalotjes aan. Voeg nadien de gesneden paprika toe en laat even bakken. Voeg het gehakt toe en kruid alles af met 4 el paprikapoeder en wat peper en zout. Doe er ook wat chili bij naar eigen smaak. Doe wanneer het gehakt gaar is het potje maïs erbij.
- - doe een tortilla in de pan en beleg de helft met het gehaktmengsel. Doe er nog wat cheddar over en wat sriracha saus. Vouw de tortilla dubbel en laat beide kanten aanbakken tot je de strepen van de grillpan kan zien. Herhaal dit voor de 4 tortilla’s.
- - meng de zure room met het sap van een halve citroen, peper en zout en wat bieslook.
- - snij de snoeptomaten fijn en doe er de rode wijn azijn bij, olijfolie, peper en zout en beetje witte suiker. Werk af met lente-ui.
- - serveer alles samen en eventueel nog met een potje extra sriracha.