- mix het volkorenmeel met 2 eetlepels agarve siroop, samen met de gesmolten boter. Kruid af met de speculaaskruiden.
- beleg een ovenpan met het mengsel, druk goed aan en zet 20min in een oven van 180 graden
- mix de eieren ondertussen met het sap van 2 citroenen, voeg de witte bloem toe. Rasp er wat zeste van de citroen mee in. Doe er wat stevia bij (of vanillesuiker). Voeg een half zakje bakpoeder toe.
- beleg het mengsel op de bodem na het zitten in de oven
- plaats de ovenschaal nog eens 20minuten in de oven (tot de bovenkant niet meer nat is)
- laat afkoelen in de ijskast (ideaal is om het 2u extra te laten opstijven)
- werk af met poedersuiker en frambozen (optie: besprenkel nog wat extra citroen sap over de stukjes voor een frisse citroen smaak)