Go Back Email Link

Oosters getint kalfsvlees met kokos sushirijst en oestersauscrème

Vorige week mocht ik voor #gekopkalfsvlees aan de slag met 2 mede top foodbloggers @fabrique_mangerfique en @sylvia_foodlover om een heerlijk kerstmenu in elkaar te flansen. Uiteraard met kalfsvlees in ieder recept in de hoofdrol. Ik bijt de spits af met dit oosters getint hapje, want zoals jullie weten ben ik een echte hapjes fan. Must try voor bij jullie kerstmenu. Hou dus zeker de volgende dagen de pagina’s van Sylvia en Silke in het oog want zij maken het menu volledig met nog een voor- en hoofdgerecht. Ik heb de gerechten geproefd en ze waren subliem

Ingrediënten
  

  • 150 gram 100% Belgisch kalfssaute
  • 100 gram kruidenkaas
  • Oestersaus
  • Zoete sojasaus
  • Sojasaus
  • 1 tl graanmosterd
  • 1 tl donkerbruine suiker
  • 125 gram sushi rijst
  • 100 ml kokosmelk
  • 100 ml groentebouillon
  • Paar takjes verse munt
  • Gefrituurde uitjes
  • Gemberpoeder

Instructies
 

  • Doe de kokosmelk samen met de groentebouillon in een pan en laat koken. Voeg de sushirijst toe en laat op een zacht vuur koken voor 10 minuten met het deksel erop. Zet nadien het vuur af en laat nog eens 15 minuten staan met het deksel erop.
  • TIP: moest je sushirijst toch nog te droog zijn, voeg er dan nog een beetje groentebouillon aan toe en laat de sushirijst volledig het vocht opnemen.
  • Meng de kruidenkaas samen met 2 el oestersaus, 1 tl gemberpoeder en 1 el sojasaus. Meng alles tot een smeuïge massa onder elkaar en doe het nadien in een spuitzak.
  • Maak de marinade door 4 el sojaus te mengen met 1 tl graanmosterd, 1 tl gemberpoeder en 1 tl donkerbruine suiker. Haal het kalfsvlees al zon 15 minuten voor je het gaat bakken uit de ijskast, zo voorkom je dat het binnenin nog koud is. Snij het kalfsvlees net voordat je het gaat bakken in 10 gelijke reepjes en smeer het in met de marinade. Bak iedere kant ongeveer 1 min in de grillpan, omdat het smalle reepjes zijn heeft het niet veel nodig.
  • Serveer de sushirijst samen met het kalfsvlees, 2 ‘toefkes’ crème, wat verse munt en werk af met de gefrituurde uitjes.
  • Smakelijk!