Homemade flatbread met tonijn en tzatziki
Ik ben een extreme fan van flatbread én dat is helemaal niet moeilijk om te maken en ook nog eens meteen klaar. De combinatie met tonijn en tzatziki maakt het net dat tikkeltje specialer. Enjoy!
Ingrediënten
- 6 snoeptomaatjes (maar ik gebruikte er meer om nog een slaatje apart te maken)
- Olijfolie
- Peper en zout
- 300 gram tonijn steak
- Sesamzaad
- Ijsbergsla
- Tzatziki (kopen of maken door komkommer, Griekse yoghurt, citroensap, peper en zout te mengen)
- 3 radijsjes
- Peterselie
Flatbread
- 200 ml Griekse yoghurt (niet op Griekse wijze)
- 300 gram zelfrijzende bloem
- Sap van een halve citroen
- 1 el suiker
- Peper en zout
- 4 el olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de tomaten in een ovenschaal en kruid af met peper, zout en olijfolie. Plaats voor ongeveer 15 minuten in de oven.
- Maak het flatbread door alle ingrediënten te mixen. Het mag een beetje plakken. Rol het in 6 gelijke bolletjes en nadien plat. Grill het nadien in de pan langst beide kanten tot de 'strepen' er goudbruin in staan langst beide kanten. Als het te hard omhoog zou komen druk je het even met een spatel of bordje plat.
- Grill de tonijn zeer kort in wat olijfolie, 1 minuut langst iedere zijde. Kruid eventueel nog af met wat peper en zout.
- Beleg het flatbread met tzatziki, fijngesneden ijsbergsla, tonijn, tomaatje, sesamzaad en werk eventueel af met wat peterselie. Enjoy!