Schil de wortelen en snij ze fijn. Doe alvast wat olijfolie in de wokpan en stoof de wortelen aan. Blus nadien met de witte wijn en laat eventjes sudderen.
Weeg 120 gram orzo af en voeg deze toe aan de wortelen, samen met het water en het groente bouillon blokje. Laat zo'n 12 Ć 15 minuten sudderen in de wokpan met het deksel erop.
Maak het sausje door de gegrilde paprika, geraspte kaas, basilicum, halfvolle room, hummus en een geraspt teentje look met elkaar te mengen. Kruid af met wat peper en zout. Zet even apart.
Giet het resterende kookvocht van de orzo af en voeg dan het sausje toe. Laat ook dit nog kort sudderen (op een laag vuurtje) met de pan op het deksel.
Bak nu de skrei in wat basilicum olijfolie, het sap van een halve limoen en kruid af met wat peper, zout en ik deed er ook pili pili bij voor wat extra smaak. Serveer samen met de orzo. Enjoy!