Go Back Email Link

BLADERDEEG PESTO STENGELS MET VERSE MUHAMMARA

Zaterdag vroeg ik wie van jullie al eens verse muhammara gemaakt heeft en 94% zei dit nog nooit gedaan te hebben. Perfect dus om het receptje te delen. Alle ingrediënten komen van @aldibelgium en het is daarom dus ook een super budgetvriendelijk hapje. De walnoten kosten daar maar 2.99 euro, dus no worries, ook dat niet. Kan je trouwens ook perfect voor de aankomende feesten maken.
Print recept Pin Recept

Ingrediënten
  

  • 4 rode punt paprika's
  • Olijfolie
  • 120 gram walnoten
  • 140 gram tomatenconcentraat
  • 2 el balsamico crème bij de echte muhammara is dit met granaatappelmelasse maar dit werkt ook perfect
  • 1 el honing
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1 tl komijn
  • Halve citroen
  • 1 el cayenne peper of wat pikante olie
  • 1 el lookkruiden of 1 teentje verse look
  • 1 rol bladerdeeg
  • Verse pesto
  • 1 ei
  • Overige kruiden: paprika peper, zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Snij de punt paprika's in de helft en verwijder de zaadlijsten. Plaats ze in een ovenschaal en besprenkel met wat peper, zout en olijfolie. Plaats voor 20 minuten in de oven of tot ze wat zwart beginnen zien, zo kan je het vel er zeer makkelijk nadien afhalen. Je kan er eventueel met een vork inprikken en het er zo makkelijk afhalen als het nog wat te warm is.
  • Verlaag de oven naar 200 graden.
  • Doe de geschilde paprika's in de mixer, samen met de walnoten, komijn, look, sap van een halve citroen, het tomatenconcentraat, honing, balsamico crème, 70 ml olijfolie, de Griekse yoghurt en mix alles goed door elkaar. Kruid af met nog wat extra peper en zout naar smaak en voeg evt. wat cayenne peper toe.
  • Haal de rol bladerdeeg uit de koelkast en snij deze in ongeveer 6 à 7 gelijke stukken. Smeer een stuk in met pesto en leg er zo een ander stuk over. Druk wat aan en snij het stuk nog eens in 2, dat is zeker groot genoeg en anders is het opdraaien wat moeilijk. Neem dan de uiteinden vast en draai het deeg wat op. Smeer de stengels in met wat ei. Plaats in de oven voor 20 minuten.
  • Enjoy - perfect om de stengels nog wat te dippen in de muhammara.