✔️Snij de rode kool in schijfjes en haal deze wat uit elkaar zodat het slierten worden. Snij de paprika in schijfjes, de peterselie (mag bijna alles zijn), de komkommer in schijfjes en doe alles samen in een slakom. Doe er het sap van een halve citroen over, wat peper en de yogorette (of wat griekste yoghurt gemengd met peper en zout). Doe er ook wat paprika kruiden over en meng goed onder elkaar en laat even staan.

✔️Meng het gehakt met 1tl look, 1tl paprika, 1tl komijn en wat peper en zout. Doe er ongeveer 3el olijfolie bij en meng alles onder elkaar. Maak je handen wat nat en maak er 4 gelijke stukjes van en doe ze rond het spiesje (indien je er houten gebruikt laat deze dan eerst 15minuten weken in water). Bak in een grill pan met wat olijfolie langst elke kant voor ongeveer 5 min tot ze gaar zijn.

✔️Dresseer de salade op een bord en voeg er wat groene olijven en groene pepers aan toe. Leg de spiesjes er bij en de pappadum kan je er ook zo bij eten. Werk alles af met nog wat bieslook.