SPELT PASTA VOGELNESTJE ๐ฆ ๐ฅ ๐
Lichtjes overdreven me de peterselie, ma twas lekker!
Vogelnestjes:
- - 500 gram gehakt net genoeg
- - 4 hardgekookte eieren + 1 rauw
- - groente bouillon
- - nootmuskaat
- - peper zout, italiaanse kruiden en look
- - panko broodkruimels
Pasta en saus:
- - verse spelt pasta kan je vinden in @delhaizebelgium
- - passaat zongedroogde tomaten van @heinz_belgium
- - tomatenconcentraat
- - groente bouillon blokje
- - magere room
- - rode pesto
- - wortels
- - courgette
- - balsamico creme
- - sjalotje
- - parmezaanse kaas
- - peper zout, look, spaghetti kruiden
- - optioneel: rode wijn
Pasta:
- stoof een sjalotje aan, en voeg nadien de wortels toe. Laat wat sudderen een bodempje met water en bouillon tot ze gaar zijn. Voeg nadien de courgette toe. Daarna het tomatenconcentraat, passaat, 2 eetlepels rode pesto en kruid goed af. Doe er ook een theekopje water bij en de groente bouillon. Werk af met een beetje magere room en balsamicocreme. Kruid goed af met de vernoemde kruiden tussendoor. Eventueel voeg je voordien nog wat rode wijn toe.
- kook de pasta gaar en voeg nadien de saus eronder en werk af met wat peterselie en parmezaanse kaas. Leg de vogelnestjes erbij.