Go Back Email Link

VEGGIE COURGETTE LASAGNE 🍅🍴

Past binnen de gezonde dagen/weken na de feestdagen 🤓
Print recept Pin Recept
Voorbereiding 15 minutes
Koken 20 minutes
Totale tijd 35 minutes
maaltijd Hoofdgerecht
keuken Algemeen

Ingrediënten
  

  • - 3 courgetten
  • - rode en gele paprika
  • - tomaten passata
  • - rode ajuin
  • - vegetarisch gehakt van @sofine.nederland gewoon kan ook natuurlijk, rund is het magerste dan
  • - sjalotje
  • - ricotta
  • - 2 eieren
  • - geraspte light kaas
  • - peper look, zout, oregano en Provençaalse kruiden

Instructies
 

  • - verwarm de oven op 200 graden
  • - schil de courgette met een dunschiller en leg de stukjes op keukenpapier om het vocht er wat uit te laten
  • - stoof het sjalotje aan en voeg het gehakt toe. Kruid met peper, look, zout en oregano
  • - meng de ricotta met 2 eieren, goed wat peper en Provençaalse kruiden
  • - beleg een ovenschaal laag per laag met passata (eventueel wat pikanter maken met harissa), courgette, ricotta, rode ajuin, de gele en rode paprika (je kan die ook eerst aanstoven maar wij lusten het liever wat knapperig) en het gehakt. Herhaal dit 2x. Werk af met een beetje light geraspte kaas.
  • - zet 20 minuten in de oven en voila!