Skip to content

Dik feest op uw bord

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

CEVICHE MET KAVIAAR EN AVOCADO TOASTJE

Voor céleste kaviaar ging ik aan de slag om hun kaviaar te verwerken in een receptje. Zo willen ze graag andere combinaties met kaviaar zien dan bv. de welgekende blini toastjes met kaviaar. Aangezien het bijna feestdagen zijn ging ik op zoek naar een leuk hapje voor met de feestdagen, dat voor iedereen toegankelijk te maken is én op het moment zelf zo minimaal mogelijk werk vraagt.
Céleste Caviar (celestecaviar.com)
Voorbereiding 10 mins
Koken 30 mins
Totale tijd 40 mins
maaltijd Appetizer, Hapjes
keuken Hapje
porties 5 hapjes

Ingrediënten
  

  • 200 gram zeebaars (vraag om het vel er af te doen)
  • 2 limoenen
  • 1 tl gember
  • 4 kroepoekjes
  • Kaviaar van Céleste caviar (ik gebruikte voor deze de baerii variant)
  • 2 brioche toastjes
  • 4 el mayonnaise
  • Peper en zout
  • Basilicum olijfolie
  • Cresse om af te werken
  • Optioneel: viskruiden
  • 1 avocado
  • Lookkruiden

Instructies
 

  • Snij de zeebaars in fijne stukjes en doe deze in een kommetje. Doe er het sap van een limoen bij. Het handige aan ceviche is dat de vis door het zuur van de limoen vanzelf zal garen. Geen gedoe met bakken op de moment zelf dus. Kruid verder af met de gember en wat peper en zout en een beetje lookkruiden. Eventueel kan je nog wat viskruiden toevoegen. Laat de zeebaars een halfuurtje in de ijskast staan, je kan dit ook langer laten staan.
  • Plet de avocado fijn en kruid af met peper, zout en look. Doe er eventueel nog een beetje limoen bij.
  • Toast de brioche toastjes en snij hier rondjes uit.
  • Meng het sap van een halve limoen bij de mayonaise. Kruid af met wat peper, zout en look. Indien je dit mooi wil serveren kan je het in een spuitflesje doen.
  • Nu het serveren... Doe wat basilcium olijfolie op je bord, leg daar de ceviche op en werk af met kaviaar. Leg er ook een kroepoektoastje bij en doe hier ook kaviaar op en op het briochetoastje doe je wat avocado en finaal werk je het bord af met de limoen mayonaise en wat cresse. Smakelijk!

Shopping cart