Skip to content

Veggie heaven

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Veggie schnitzel wraps met feta honing sausje

Van vivera mocht ik de vegan gyros en schnitzel uitproberen. Thuis probeer ik altijd evenwichtig te koken tussen vlees, vis en veggie/vegan dus ik probeer dit graag uit. De schnitzel werd hier thuis door een grote vleesfan ook goedgekeurd, dus dat wilt veel zeggen!
Voorbereiding 10 mins
Koken 10 mins
Totale tijd 20 mins
maaltijd Dinner, lunch
keuken Vegetarisch
porties 4 wraps

Materiaal

  • Mixer

Ingrediënten
  

  • 4 schnitzels van vivera (2 per pakje)
  • 250 ml Griekse yoghurt
  • 2 el honing
  • 75 gram feta
  • 1 komkommer
  • Bieslook
  • 4 (Griekse) wraps
  • 1 coeur de boef tomaat
  • 100 gram spinazie
  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • Kruiden: peper, zout, lookkruiden

Instructies
 

Sausje

  • Meng de Griekse yoghurt samen met de feta, een kwart van de komkommer, een beetje biesook, 2 el honing en 1 tl lookkruiden. Kruid nadien met peper naar eigen smaak. Eventueel beetje zout maar de feta zelf is ook al zout. Werk af met wat bieslook.

Wraps

  • Snij de rest van de komkommer in schijfjes en kruid af met peper, zout en wat bieslook. Zet opzij voor later.
  • Snij de rode ui in schijfjes en zet ook opzij voor later. Doe dit ook met de tomaat en doe er al een beetje olijfolie over.
  • Snij de courgette over de lengte in dunne schijfjes en grill deze met wat olijfolie, peper en zout.
  • Doe de schnitzels in de pan en bak ze op een midden hoog vuur langst beide kanten. Draai regelmatig om en haal eruit wanneer ze krokant zijn.
  • Ik grill de wraps meestal kort in de pan nog, dat vind ik veel lekkerder dan gewoon opwarmen in de microgolf of oven. Zie wel dat er niet meer super veel olie in de pan ligt, maar een beetje maakt het extra knapperig.
  • Doe de saus op de wrap, de spinazie, gegrilde courgette, tomaat, rode ui, komkommer en de schnitzels & genieten maar!

Shopping cart