Broodje sabich, capiche?
5/5
- juli 28, 2021
- 3:14 pm
- Gezond, Israƫlisch, veggie
- Diner, Lunch
Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast!Ā
BROODJE SABICH (IsraeĢlische sandwich)
Zo eens iets anders dan een gewoon kebabke
Ingrediƫnten
- - 2 aubergines
- - 4 eieren
- - platte peterselie
- - koriander optioneel
- - komkommer
- - snoeptomaten
- - 2 sjalotjes
- - pitabroodje ik kocht volkoren van @nadiamerijnsouq in @albertheijnbelgie
- - tahini saus in @albertheijnbelgie van @mezeast
- - hummus: brik kikkererwten water, harissa en olijfolie + optioneel: zakje hummus seasoning pasta van @mezeast te vinden in @albertheijnbelgie)
- - amba saus: 1 onrijpe mango sjalotje, komijn, 2 teentjes look, vissaus, 50ml water, olijfolie, citroen, kurkuma, paprikapoeder, zout)
Instructies
- - kook de eieren 7,5 min zodat ze niet volledig gestold zijn. Doe meteen erna koud water erover en laat staan.
- - snijd de aubergine in 2, en snij in plakjes over de lengte. Strooi er zout over en laat even staan zodat het vocht eruit komt. Dep nadien af.
- - maak hummus door de kikkererwten te mixen met de seasoning pasta, shotje water en scheut olijfolie. Doe nadien wat harissa saus erover.
- - amba saus: mix de mango met een eetlepel vissaus, el komijn, kurkuma en paprika. Doe de look teentjes er fijn onder, samen met de sjalot en 50ml water. Strooi er wat citroensap over. Mix alles goed samen.
- - snij de komkommer, sjalot en tomaten en doe er wat platte peterselie onder.
- - doe een flinke scheut olijfolie in een pan en frituur de aubergines tot ze goudbruin zijn.
- - bak de broodjes af en vul met hummus, ambasaus, groentjes mix, aubergines en werk af met tahini saus en nog wat harissa.
