Name: SCAMPI’S IN HONINGSAUSJE MET PARELCOUSCOUS EN GEGRILDE GROENTEN
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 16 scampi’s; 150 gram parelcouscous; 3 el zure room; 3 el honing; 1 aubergine; 1 courgette; 6 to maten; Sriracha tabasco saus (gewone sriracha ook prima); Waterkers; Kruiden: peper (zout, gedroogde tijm en oregano)

Jump to Recipe Print Recipe

Op ne wip en ne knip klaar

 5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast!

SCAMPI’S IN HONINGSAUSJE MET PARELCOUSCOUS EN GEGRILDE GROENTEN

Een perfect receptje voor tijdens de week te maken. De overschotjes van de groenten zijn perfect om de dag nadien mee te nemen naar het werk

Print recept Pin Recept

Voorbereiding 10

Koken 20

Totale tijd 30

porties 2

Ingrediënten

16 scampi’s
150 gram parelcouscous
3 el zure room
3 el honing
1 aubergine
1 courgette
6 to maten
Sriracha tabasco saus gewone sriracha ook prima
Waterkers
Kruiden: peper zout, gedroogde tijm en oregano

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij de aubergine, courgette en tomaten in fijne schijfjes. Leg ze beurtelings over elkaar in een grote ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, peper, zout en wat gedroogde tijm. Plaats voor 20 minuten in de oven.
Was en kuis de scampi’s. Marineer ze in 2 el zure room en 3 el honing. Kruid af met 1 el oregano. Bak nadien de scampi’s.
Kook de parelcouscous gaar. Giet af en doe er dan 1 el zure room onder en kruid af met 1 tl peper. Zo blijft het lekker smeuïg. Doe er 1 tl sriracha tabasco onder. Als je niet van pikant houdt zou ik gewone sriracha nemen.
Serveer alles samen, werk af met waterkers en genieten maar