Skip to content

Kalm é zalm

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Rijstpapier crackers met spicy zalm

Vrijdag - dus dat betekent weer een brunch receptje! Zoals jullie al konden zien interpreteer ik brunch ruimer dan enkel koffiekoeken en charcuterie (uiteraard ook niet te ontbreken). Bij deze een receptje waar je de voorbereiden op voorhand voor kan treffen, maar het beleggen dien je wel op de moment zelf te doen doordat het rijstpapier dun is en anders 'wak' gaat worden. Op de moment zelf lekker knapperig. Enjoy!
Voorbereiding 15 mins
Koken 5 mins
Totale tijd 20 mins
maaltijd Appetizer, Brunch
porties 12 crackers

Materiaal

  • Diepe pot

Ingrediënten
  

  • 150 gram gravad lax
  • 150 gram ontvelde zalmfilet
  • 1 komkommer
  • 3 vellen rijstpapier
  • Koriander
  • 1 lente-ui
  • 2 avocado's
  • Sriracha mayo
  • Sesam en/of wasabi zaadjes
  • 250 ml zonnebloemolie

Instructies
 

  • Knip de vellen rijstpapier in 4. Je kan ze eventueel ook wat kleiner knippen, ze zwellen nog op door ze te frituren.
  • Verwarm de zonnebloemolie in een diepe pot. Je kan eventueel al eens met een velletje rijstpapier testen. Als dit meteen opzwelt, dan zit je goed. Frituur dan alle stukjes door ze er apart in te doen (nooit allemaal samen). Je haalt ze er meteen uit, want anders verbranden ze.
  • Snij de 2 soorten zalm en doe ze alvast in een kommetje. Snij ook alle groenten, alsook een handje vol koriander. Hou de avocado nog apart. Doe er naar eigen smaak sriracha mayo bij en meng onder elkaar.
  • Beleg de crackers met de mix van zalm en groentjes en werk af met avocado en de sesam en/of wasabizaadjes. Je kan eventueel nog een extra stukje koriander toevoegen. Smakelijk!

Shopping cart