Een lekker viske
5/5
- februari 28, 2022
- 6:21 pm
- Grieks, Pasta, Vis
- Diner
Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast!Ā
Orzo met gegrilde paprika sausje en gebakken skrei
Skrei is familie van de kabeljauw en is een super smaakvolle en stevige vis. Het lekkerst vind ik deze vis puur natuur!
Materiaal
- Mixer
Ingrediƫnten
- 400 gram skrei
- Basilicum olijfolie
- 280 gram gegrilde paprika
- 100 ml magere room
- 50 gram geraspte kaas (emmental)
- Handje vol verse basilicum
- 2 el hummus
- Teentje look
- 5 wortelen
- 600 ml water
- 200 ml witte wijn
- Groente bouillon blokje
- 120 gram (volkoren) orzo
- Kruiden: peper, zout en pili pili
- Halve limoen
Instructies
- Schil de wortelen en snij ze fijn. Doe alvast wat olijfolie in de wokpan en stoof de wortelen aan. Blus nadien met de witte wijn en laat eventjes sudderen.
- Weeg 120 gram orzo af en voeg deze toe aan de wortelen, samen met het water en het groente bouillon blokje. Laat zo'n 12 Ć 15 minuten sudderen in de wokpan met het deksel erop.
- Maak het sausje door de gegrilde paprika, geraspte kaas, basilicum, halfvolle room, hummus en een geraspt teentje look met elkaar te mengen. Kruid af met wat peper en zout. Zet even apart.
- Giet het resterende kookvocht van de orzo af en voeg dan het sausje toe. Laat ook dit nog kort sudderen (op een laag vuurtje) met de pan op het deksel.
- Bak nu de skrei in wat basilicum olijfolie, het sap van een halve limoen en kruid af met wat peper, zout en ik deed er ook pili pili bij voor wat extra smaak. Serveer samen met de orzo. Enjoy!