Soepje vol met smaak
5/5
- juli 30, 2021
- 10:56 am
- Aziatisch, Gezond, schaaldieren
- Diner
Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast!Ā
OOSTERS SOEPJE MET NOEDELS EN VONGOLE š
Iets wat ge direct op tafel kunt zwieren, en het ziet er nog goed uit ook! š¤¤ alĆ©, daās mijn mening he š recept zoals altijd te vinden via link in bio ook.
Ingrediƫnten
- 1 courgette
- Pakje shimeji champignons 125 gram
- 2 sjalotjes
- 1 paksoi
- 400 ml kokosmelk
- 500 gram vongole
- Sojasaus
- Limoen
- Koriander of thaise basilicum als je dat niet lust
- Munt
- Groene currypasta
- 1 liter kipbouillon
- 1 pak udon noedels 400 gram
- Kruiden: peper zout, gember en look.
Instructies
- āļøStoof de sjalotjes aan, en doe er de shimeji en gesneden courgette bij. Laat even aanbakken. Kruid af met gember, look, peper en zout.
- āļøVoeg de kipbouillon toe, samen met de kokosmelk en 3 el. groene curry pasta. Doe er ook nog 3 el sojasaus bij voor de smaak. Laat alles eventjes inkoken.
- āļøDoe de vongole in een aparte pot op het vuur, en laat de schelpjes open komen. Je zal zien dat dit redelijk snel gaat. Snij ondertussen de paksoi.
- āļøVoeg finaal de paksoi toe aan de soep en laat nog eventjes koken. Ik doe dat niet te lang want heb graag dat de paksoi nog knapperig is.
- āļøServeer finaal in een soepbord en doe er de vongole schelpjes bovenop. Werk af met koriander, munt en een beetje limoensap. Eventueel nog wat lente-ui kan ook!
