Skip to content

Helemaal in zuiderse sferen

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

FOCACCIA IBERICO MANCHEGO

Italiaans lunchke thuis op tafel getoverd - yes! Weekend proof lunchen kunnen we wel stellen. Combinatie van bruschetta - iberico - focaccia - aioli en manchego en een eike. Voor mij toch al veel goei dingen bij elkaar 😋
Voorbereiding 15 mins
Koken 5 mins
Totale tijd 20 mins
porties 4 toasten

Ingrediënten
  

  • - 2 focaccia’s
  • - 100 gram fijngesneden iberico neem goede want het gaat hier echt over de smaken
  • - aioli of gewoon teentje look waar je het broodje met insmeert
  • - 4 eieren
  • - 3 grote verse tomaten deze periode krijg ik er uit de tuin van ons papa of de bomma van mijn vriend en die zijn zoo lekker - coeur de boef komt het dichtste bij van smaak
  • - halve rode ui
  • - bieslook
  • - basilicum
  • - rozemarijn
  • - look peper en zout
  • - 2 el rode wijn azijn
  • - goede olijfolie + basilicum olijfolie da’s echt een geriefke in huis
  • - blok manchego kaas om te raspen

Instructies
 

  • - snij de focaccia overlangst zodat je 4 broodjes krijg en doe er olijfolie en peper en zout op. Plaats ongeveer 5 minuten in de oven van 180 graden.
  • - doe de tomaten fijn en doe er de halve fijngesneden ajuin bij. Doe er ook 2 el basilicum olijfolie bij en 2 el rode wijn azijn. Kruid af met peper en zout en evt. nog een beetje look. Doe er ook een handje vol fijngesneden bieslook bij.
  • - bak 4 eitjes en beleg de broodjes met eerst wat aioli (of wrijf ze in met een teentje look), dan de tomatenmix, het eitje, en finaal met de iberico ham en werk af met geraspte manchego en basilicum.

EXTRA

Smullen en top voor met dit goei weertje!

Let’s get social!

Shopping cart