Lasagne, maar dan anders
5/5
- januari 3, 2022
- 6:11 pm
- kaas, Ovenschotel, Snel klaar, Vlees
- Diner
Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast!Ā
Lasagne rolletjes met pastinaak en wortel
Lasagne kent natuurlijk iedereen en er zijn hier veel varianten op uit te vinden. Open lasagne (zie enkele posts terug), lasagne met andere combinaties van saus, vegetarische, maar natuurlijk kan je de lasagne vellen ook oprollen en zo vullen. Voila, zo is dit gerechtje ontstaan. Voor dit recept gebruikte ik de glutenvrij en biologische lasagne bladeren van Koro, waar je met de code 'GOESTINGSKE' 5% op je aankopen krijgt.
Materiaal
- Staafmixer
Ingrediƫnten
- Olijfolie
- 250 gram gemengd gehakt
- 8 biologische en glutenvrije lasagne bladeren Deze kan je hier kopen: KoRo Shop - jouw boodschappen in bulkverpakkingen | KoRo Shop (koro-shop.nl)
- 250 gram ricotta
- 1 ei
- 1 courgette
- 4 wortels
- 4 kleine pastinaken (of 1 Ć 2 grote)
- Parmezaanse kaas als afwerking
- 300 ml magere room
- 2 groente bouillon blokjes
- 1 sjalotje
- Kruiden: peper, zout, tijm en look
Instructies
- Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
- Schil en snij de pastinaak en wortels en kook deze alvast gaar in water met een groente bouillon blokje. Je moet er kunnen doorprikken dan zijn ze klaar. Giet de groenten af en doe dan terug in de pot. Voeg dan de room toe en nog een groente bouillon blokje. Mix dan alles tot een saus/puree bij elkaar.
- Kook de lasagne bladeren gaar in een pot water (zie verpakking). Doe ze eerst los van elkaar alvorens in het water te doen zodat ze niet gaan plakken. Laat nadien eventjes uitlekken op een bord, maar dus ook niet op elkaar.
- Maak de ricotta los in een, samen met het ei en een eetlepel tijm.
- Doe wat olijfolie in de pan en stoof eerst het sjalotje aan en voeg dan het gehakt toe. Kruid met peper, zout en 1 tl look.
- Beleg nu de lasagne bladeren voor 2/3de. Start met de ricotta, dan het gehakt en dan de courgette. Rol op en start met de onbelegde kant. Je kan uit deze rol normaal 3 kleine rolletjes snijden. Zet ze rechtop in een ovenschaal en herhaal tot deze vol is. Doe er eventueel nog wat resterend ricotta mengsel over en finaal de pastinaak/wortel saus. Werk af met wat geraspte parmezaan. Plaats voor 15 min in de oven (tot wanneer de kaas wat goudbruin is). Smakelijk!