Skip to content

Een schatje van een patatje

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Super krokante aardappelen met easy basilicum mayonaise

In #samenwerking met @aldibelgium maakte ik deze super krokante patatjes met een makkelijke basilicum mayonaise. Uiteraard kan je ook de mayonaise zelf maken, die keuze is aan jou. Dit gerechtje is perfect als snack en is snel klaar en budgetvriendelijk. Een echt schatje van patatje.
Voorbereiding 15 mins
Koken 15 mins
Totale tijd 30 mins
maaltijd Dinner, Snacks
keuken American
porties 2

Materiaal

  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 6 middel grote aardappelen
  • 1 bosje basilicum
  • 6 el mayonaise
  • 500 ml zonnebloemolie
  • Peterselie
  • Parmezaanse kaas
  • 2 saté stokjes
  • zoete sojasaus
  • Optioneel: lente-ui
  • Kruiden: peper en zout

Instructies
 

  • Start met het schillen van de aardappelen.
  • Snij de randen van de aardappelen en snij ze in schijfjes. Snij ze niet te dun want ze moet wat boven je saté stokje uit komen als je ze er tussen legt om insnijden te maken, maar ook niet te dik want we willen ze zo krokant mogelijk.
  • Leg dan ieder schijfje tussen 2 saté stokjes en start met langst 1 kant rechte insnijdingen te maken. Door dit tussen de saté stokjes te doen vermijd je dat je ze helemaal doorsnijdt. Doe dit ook bij de andere kant, maar deze keer diagonaal.
  • Doe 500 ml zonnebloemolie in een pan (wees voorzichtig!) en laat de olie op temperatuur komen. Zet het nadien op een middelhoog vuur en doe er de ingesneden aardappelen in. Het is belangrijk dat je dit op geen té hoog vuur doet want anders zal je buitenkant meteen goudbruin zijn maar is de binnenkant nog niet krokant. Zorg ook dat je pan niet te vol ligt, doe het desnoods in twee keer. Laat ze nadien uitlekken op keukenrol.
  • Maak de basilicum mayonaise door de mayonaise te mixen met een hele bos basilicum en 1 el (zoete) sojasaus. Roer er nadien nog wat peterselie onder.
  • Serveer de aardappelen met wat parmezaanse kaas erover, zout, peterselie en optioneel wat lente-ui. Serveer samen met de saus en genieten maar!
  • Enjoy!

Shopping cart