Skip to content

Indisch receptje met eigen touch

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

KALKOEN MET PINDA GELE CURRY SAUS MET RIJST

Een ideaal maandag gerechtje want het is snel klaar en nog wat comfort food

Ingrediënten
  

  • - 400 gram kalkoenhaasjes of kip
  • - 2 el 100% pindakaas
  • - 200 gram tomatenblokjes
  • - 150 gram rijst
  • - 400 ml kokosmelk
  • - 3 tl gele curry pasta
  • - 150 gram groene boontjes
  • - 200 gram verse spinazie
  • - 2 sjalotjes
  • - halve citroen
  • - kruiden: look paprika, gember en peper en zout
  • - optioneel: koriander en pindanoten

Instructies
 

  • - bak de kalkoen in de pan en kruid af met gember, look, peper en zout.
  • - kook de rijst gaar (zie verpakking)
  • - stoof de gesneden sjalotjes aan in een wokpan. Voeg de boontjes toe en wok deze mee aan. Je kan altijd indien gewenst je boontjes eerst koken, maar ik vind wat knapperiger lekker. Kruid alvast af met wat peper en zout.
  • - Voeg dan de kokosmelk, gele curry en tomatenblokjes toe. Voeg de 2 el pindakaas ook toe en roer alles goed door elkaar. Voeg nadien de spinazie toe en roer zodat de spinazie door de saus opgenomen wordt. Kruid af met wat paprika kruiden. Ik voegde niet teveel extra peper en zout toe aangezien de gele curry al veel smaak bevat. Doe er het sap van een halve citroen bij.
  • - Dresseer de rijst met de kip en de saus en werk af met nog wat koriander en eventueel extra pindanoten.

Shopping cart