Skip to content

Heerlijk zoet

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Kiwibes dessertje

De kiwibes wordt geproduceerd in Hoogstraten en kan je enkel in september en oktober vinden. Reden te meer dus om hier een dessertje met te maken!
Voorbereiding 15 mins
Totale tijd 15 mins
maaltijd Dessert
keuken Mediterranean, Vlaamse keuken
porties 2 grote desserts (of 4 kleinere)

Materiaal

  • Mixer

Ingrediënten
  

  • 2 bakjes kiwibessen
  • 150 gram mascarpone
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 50 ml room (30%)
  • 10 aardbeien
  • 4 zandkoekjes
  • 1 tl honing
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 50 gram kristalsuiker
  • paar druppels vanille
  • filodeeg
  • poedersuiker

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 220 graden.
  • Leg een vel filodeeg op bakpapier en doe er (rijkelijk) poedersuiker over. Plaats voor 4 à 5 min in de oven om de filodeeg te karamelliseren, maar blijf er goed bij want dit gaat snel.
  • Mix een bakje kiwibessen samen met de aardbeien. Voeg de honing toe en meng onder elkaar.
  • Meng de mascarpone met de Griekse yoghurt, vanillesuiker en het fruitmengsel. Voeg de suiker toe (evt. wat extra naar eigen smaak maar ik vind 50 gram zeker voldoende) en voeg ook de room toe. Mix alles met een mixer voor ongeveer 1 min.
  • Doe de zandkoekjes fijn en beleg alvast de bodem van de glaasjes. Hou een beetje over om als topping te gebruiken. Doe er het mascarponemengsel over en werk af met kiwibessen, het filodeeg en nog wat zandkoekjes. Smakelijk!

Let’s get social!

Shopping cart