Sun's out, burrata out
5/5
- augustus 2, 2021
- 12:22 pm
- Eenvoudig, Ovenschotel, Snel klaar, veggie
- Diner, Lunch
Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast!Ā
GEVULDE PAPRIKA MET BURRATA EN ROGGEBROOD
Ingrediƫnten
- 3 rode paprikaās
- 2 burrata bollen
- 1 citroen
- Verse basilicum
- Zuurdesem of roggebrood
- Verse of gedroogde tijm
- Optioneel: spekjes
- Voor de vinaigrette
- Rode wijn azijn
- Mosterd
- Peper en zout
- Lookkruiden
- Olijfolie ik gebruikte deze met basilicum, maar gewone perfect okƩ
- Patatas bravas kruiden ik gebruikte deze van oil & vinegar, maar evt. wat chili vlokken ook perfect
Instructies
- Meng voor de vinaigrette 2 eetlepels rode wijn azijn, 2 eetlepels olijfolie, een theelepeltje mosterd, eetlepel lookkruiden, peper en zout naar smaak en een eetlepel van de patatas bravas kruiden.
- Doe wat sneetjes (ik nam er 4) zuurdesem brood in kleinere stukjes en bak aan in een (grill)pan met goed wat olijfolie, peper en zout tot ze knapperig zijn.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de paprikaās door midden, leg in een ovenschaal en doe er olijfolie over. Kruid af met peper, zout en lookkruiden en plaats ong. 20min in de oven tot ze goed mals zijn. Ik draaide ze nadien nog 5minuten extra even om. Besprenkel nadien met de vinaigrette. Doe er nadien de burrata in stukjes in en het gebakken brood er over. Doe nog het laatste van de vinaigrette erover en doe er de basilicum, tijm en finaal wat citroensap over.
- Bak eventueel nog wat sneetjes extra in de (grill)pan met wat olijfolie en lookkruiden om er nog bij te eten.
EXTRA
Ik denk finaal dat wat balsamico crĆØme als afwerking ook top was geweest. Voor in de zomer de paprikaās op de barbecue kan ook niet slecht zijn.
