Skip to content

Zo zijde ni het enige kiekske aan tafel

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

GEMARINEERDE KIP MET ROMIGE PASTA 🍝 🥑

Ideaal voor tijdens de week se.
Voorbereiding 10 mins
Koken 10 mins
Totale tijd 20 mins
maaltijd Hoofdgerecht
keuken Mediterranean
porties 2

Ingrediënten
  

  • 2 kipfilets
  • 1 avocado
  • 50 gram snoeptomaten of naar eigen smaak
  • 2 sjalotten
  • 200 gram volkoren spaghetti
  • 1 rode paprika
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • Geraspte mozzarella kaas voor op de kip
  • Brikje 250 ml magere room
  • 1 groenten bouillon blokje
  • 200 ml water
  • Balsamico crème
  • Kipmarinade: 3 el honing 4 el balsamico vinaigrette, 3 el olijfolie, 1 el Italiaanse kruiden en 1 el look
  • Kruiden algemeen: peper zout, look, Italiaanse kruiden

Instructies
 

  • Voeg alle ingrediënten voor de marinade samen en laat de kipfilets alvast marineren (idealiter 30 min. langer mag natuurlijk altijd). Plaats even in de ijskast.
  • Stoof 2 sjalotjes aan en voeg nadien de gesneden paprika toe. Kruid alles af met look, peper, zout en Italiaanse kruiden. Voeg nadien de room en het water toe. Voeg ook het groenten bouillon blokje toe. Laat even koken en voeg dan de parmezaanse kaas toe. Voeg dan de spaghetti toe, je kan best een wok pan nemen als je de spaghetti meteen in de saus laat koken. Ik koos er voor omdat te doen omdat de pasta dan alle saus opneemt en dus vol smaak zit. Je kan uiteraard ook de pasta apart koken en nadien toevoegen. Indien je de pasta gewoon toevoegt, roer die dan wel eens af en toe om. Dat de uiteindes op het einde wat knapperig worden maakt het net lekker.
  • Grill de kip in een pan. Doet dit niet op een té hoog vuur als je dit gewoon in de pan doet (kan ook op de bbq) want anders zal door de honing in de marinade je kip snel ‘zwart’ worden. Het is wel normaal dat de kip door de marinade wat donkerder wordt dus, no worries. Haal de kip uit de pan en strooi er wat geraspte mozzarella over, laat nadien nog even rusten in wat zilverpapier.
  • Snij de avocado, samen met de kerstomaten en voeg samen met wat basilicumblaadjes. Kruid af met peper en zout.
  • Dresseer de pasta op je bord, leg de kip er op en werk af met het mengsel van avocado en tomaten. Werk af met wat balsamico crème.

Let’s get social!

Shopping cart