Skip to content

Viskes gebakken

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Gebakken tong met Zuiders ovenschoteltje

Tong is een echte delicatesse als je het mij vraagt. Oké de vis is iets duurder, maar de smaak is dan ook echt lekker. Omdat de vis van zichzelf zo lekker is voeg ik er meestal amper iets aan toe bij het bakken. Deze keer deed ik het in boter, maar eigenlijk kan je dat ook perfect in olijfolie. Het eenvoudig ovenschoteltje erbij is perfect en vult zeker voldoende met het brood. Ideaal ook om restjes brood in te verwerken. Geen patatten of pasta nodig dus!
Voorbereiding 10 mins
Koken 15 mins
Totale tijd 25 mins
maaltijd Dinner
keuken Italiaans, Vlaamse keuken
porties 2

Ingrediënten
  

  • 2 stukken tong
  • 1 courgette
  • 3 middelgrote tomaten
  • 1 bol mozzarella
  • Basilicum
  • Klont boter (om te bakken)
  • Wat stukjes bruin brood (ik gebruikte overschot van een stokbrood)
  • Olijfolie
  • Peper, zout en paprikapoeder
  • 2 tl magere zure room
  • 100 gram rode pesto

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snij de tomaten, courgette en mozzarella in fijne plakjes. Leg ze afwisselend in een ovenschaal. Doe er de rode pesto bij door deze gelijk te verdelen met een koffielepel over de ovenschaal, de pesto zal smelten als je het in de oven plaatst dus je hoeft het niet uit te smeren. Doe er de broodstukjes bij en doe er wat olijfolie over en kruid finaal af met wat peper en zout.
  • Zet de schaal in de oven voor 10 min. Verhoog nadien de temperatuur tot 220 graden zodat het nog wat verder kan grillen. Doe dit voor ongeveer een 5-tal minuten.
  • Kruid de tong af met peper en zout. Smelt een klont boter in de pan en bak de vis.
  • Serveer samen met de groentjes. Doe eventueel nog wat zure room op de vis en kruid finaal af met wat paprikapoeder en wat basilicum. Enjoy!

Shopping cart