Skip to content

Chique brunch

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

Toast met asperges, roerei, garnalen en kaviaar

In #samenwerking met @celestecaviar maakte ik op deze vrijdag brunch dag een chique toast met - hoe kan het ook anders - witte asperges in combinatie met een roereitje, garnalen en of course kaviaar. Een perfect receptje om je brunch naar een hoger niveau te tillen, zonder al te veel werk.
Voorbereiding 10 mins
Koken 20 mins
Totale tijd 30 mins
maaltijd Appetizer, Brunch, Hapjes, lunch
porties 6 toasten

Ingrediënten
  

  • Celeste caviar
  • 100 gram garnalen
  • 600 gram witte asperges
  • 2 el roomkaas
  • 1/2 rode ui
  • 1 limoen
  • Ciabatta
  • Olijfolie
  • 4 eieren
  • 100 ml melk
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Start met het bereiden van de asperges. Leg ze in een pot met koud water en breng het water aan de kook, wanneer het begint te koken haal je de asperges van het vuur en laat je ze nog ongeveer 10 minuten in het water zitten. Giet ze af nadien.
  • Snij de asperges fijn, maar hou de kopjes apart. De kopjes kan je nadien mee serveren, deze zijn te lekker om mee te versnijden. Mix de asperges met de roomkaas, geraspte rode ui, limoen zeste en wat peper en zout.
  • Snij de ciabatta doormidden en snij er dan kleinere stukjes uit. Grill de broodkant in de pan met wat olijfolie.
  • Maak het roerei door de eieren te mengen met de melk, uit te gieten in de pan en dan op een medium vuur te bakken. De beste roereieren vergen een beetje geduld, anders zijn ze meteen uitgedroogd.
  • Beleg de gegrilde toast met de asperge mix, het roerei, wat garnalen en uiteraard de kaviaar. Je kan het eventueel afwerken met nog wat groen. Serveer de asperge puntjes apart.

Shopping cart