Skip to content

Een favorietje

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

BRUNCH TORTILLA CUPS

Voor het 2de brunch receptje heb ik in #samenwerking met @santamariabelgium deze lekkere en simpele brunch tortilla cups gemaakt. Ik vind ze persoonlijk perfect om te serveren op een brunch omdat ze niet te groot zijn en je zo dus veel verschillende dingen kan proeven en/of serveren en je hoeft er op het moment zelf niets aan te doen 💪
Voorbereiding 15 mins
Koken 10 mins
maaltijd Appetizer
keuken Algemeen, Zuid-Amerikaans

Ingrediënten
  

  • - 4 rode biet en/of wortel tortilla’s van @santamariabelgium of 2 van elks
  • - 10 eieren
  • - 2 avocado’s
  • - 125 gram roomkaas
  • - bieslook
  • - sriracha mayonnaise
  • - gedroogde uitjes
  • - guacamole dip mix van @santamariabelgium
  • - kruiden: peper zout en paprika

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Start met 12 rondjes te snijden uit de tortilla’s (met behulp van een dresseer ring)
  • Duw de rondjes in een cupcake plaat en plaats ze voor ongeveer 5 à 8 minuten in de oven.
  • Kook de eieren hard (10 minuten in kokend water)
  • Maak de avocadocrème door 2 rijpe avocado’s te mixen met de roomkaas en guacamole kruiden. Doe in een spuitzak met punt.
  • Pel de hardgekookte eieren en snij ze in de lengte doormidden en doe de eigelen in de mixer samen met 3 el volle yoghurt, 1 el paprika en wat peper en zout. Mix tot een mousse en doe ook in een spuitzak. Met de eiwitten kan je nog eiersalade maken voor de brunch, zou zonde zijn om weg te gooien.
  • Vul de cups met de avocado, eimousse en werk af met wat versnipperd eiwit, sriracha mayo, bieslook en gedroogde eitjes. Enjoy!

Shopping cart