Skip to content

Beter dan een galette rond uw oren

5/5

Was het lekker? Deel het dan met vrienden. Merci alvast! 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email

ASPERGE GALETTE 🍳 🥧

Super snel klaar, en mega lekker. Lijkt in het begin misschien niet veel voor twee maar wij hadden nog een stukske over!
Voorbereiding 10 mins
Koken 18 mins
Totale tijd 28 mins
maaltijd Hoofdgerecht
keuken Algemeen

Ingrediënten
  

  • 1 pak bladerdeeg
  • 125 gram ricotta
  • 5 eieren
  • Groene pesto
  • 400 gram grote groene asperges
  • 200 gram witte asperges
  • Limoen
  • Feta
  • Handje vol geroosterde pijnboompitten
  • Rode ui
  • Paar blaadjes basilicum
  • Kruiden: look peper en zout en optioneel truffelpoeder of olie.

Instructies
 

  • ✔️Verwarm de oven op 200 graden.
  • ✔️Kuis de witte asperges en kook 1min. Laat nog eventjes liggen in het water nadien.
  • ✔️Rol het deeg uit op een bakplaat. Normaal zit er al bakpapier bij - indien niet, leg dit dan eerst op je ovenschaal alvorens het deeg uit te rollen. Plooi de randjes een beetje naar binnen. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
  • ✔️Meng de ricotta met 2el groene pesto, een ei en kruid met peper en zout. Beleg de bodem van de bladerdeeg met het mengsel, en beleg nadien met de gesneden rode ui. Leg nadien de asperges er op, afwisselend wit en groen. Doe een paar asperges een beetje uit elkaar en breek er voorzichtig de resterende 4 eitjes in. Doe er nog een paar hoopjes ricotta mengsel bovenop als afwerking. Doe er nog wat lookkruiden over en kruid de eitjes nog eens extra af met peper en zout.
  • ✔️Plaats voor een 18-tal minuten in de oven. Haal er nadien uit en werk af met nog wat extra groene pesto, de blaadjes basilicum, paar pijnboompitjes en een beetje gekruimelde feta erover. Besprenkel met een beetje limoensap. Indien gewenst kan je er nog wat truffelpoeder of olie op doen ook!

Let’s get social!

Shopping cart