Basilicum noedels met gemarineerde steak
Een tripje naar Sun Wah in Antwerpen is altijd een belevenis. Een winkel vol met Oosterse ingrediënten, waaronder super veel dim sum, maar dus ook héél veel soorten noedels. Ik koos deze keer voor de verse basilicum noedels die ik gecombineerd heb met champignons, miso pasta en steak. Een simpel gerechtje, maar vol met smaak! Lakker!
Ingrediënten
- 200 gram verse basilicum noedels (andere kunnen uiteraard ook)
- 2 steaks
- Olijfolie
- 200 gram champignons
- Rode ui
- 1 el miso pasta
- Sesamolie
- Kruiden: peper, zout, verse koriander, paprika, look en tijm
- Optioneel: gedroogde uitjes en/of gepofte boekweit
Instructies
- Start met het marineren van de steak met olijfolie, peper, zout, look, tijm en paprika. Doe er ongeveer van alle kruiden een theelepeltje op, of naar eigen smaak natuurlijk. Laat minstens een uur intrekken in de ijskast. Haal dan het vlees alvast even uit de ijskast zodat het op kamertemperatuur komt en je het perfect kan bakken.
- Kook de verse basilicum noedels. Omdat ze vers zijn hebben ze niet zolang nodig, 5 minuten was bij mij voldoende. Maar proef eens of ze gaar genoeg zijn. Giet nadien af en doe er 1 à 2 el sesamolie onder.
- Bak het vlees in de (grill) pan langst iedere zijde voor 2 minuten (saignant). Wikkel nadien nog even in zilverpapier zodat de sappen goed worden opgenomen.
- Bak de rode ui en champignons in dezelfde vleespan en voeg een klein bodempje water toe, samen met de el miso pasta. Roer door elkaar.
- Serveer de noedels met de champignons en de steak en werk af met wat verse koriander (of peterselie als je dat niet lust) en eventueel nog wat gedroogde uitjes en/of gepofte boekweit. Enjoy!!