• Meng voor het sausje alle ingrediënten samen, dit voeg je nadien toe aan de gehaktballetjes.

Gehaktballetjes

• Meng het gehakt samen met het ei, yakitori saus, sojasaus, 1 el gember, 1 el look en een fijngesneden sjalotje. Doe er ook 2 el broodkruimels (panko), 1 el chinese wokolie bij en een ei. Meng alles goed onder elkaar.
• Kook water en voeg er een groente bouillon blokje aan toe. Doe de rauwe gehaktballetjes in het water en haal ze eruit wanneer ze boven komen te drijven.
• Verwarm alvast de chinese wokolie in de pan en bak hier nadien de balletjes in tot ze goudbruin zijn. Zet nadien op een zacht vuurtje en voeg er de saus aan toe. Zo vermijd je dat de saus helemaal aan de pan gaat kleven aangezien de yakitori nogal plakkerig is.

Noedels

• Snij het sjalotje fijn, alsook de broccoli en voeg dit samen in de wokpan met goed wat chinese wokolie. Je kan eventueel de broccoli ook nog voor koken in het water van de gehaktballetjes maar ik vind knapperig wel lekker. Voeg ook de shi take toe en kruid alles af met de gember, look en peper en zout. Voeg 2 el van de groentebouillon van de balletjes toe.
• Voeg ook de noedels toe samen met 3 el oestersaus. Maak nadien een kuiltje en doe hier de 2 eieren in en roer af en toe om zodat je een roerei krijgt. Wanneer dit zo goed als gebakken is kan je het volledig onder de noedels doen.

Afwerking

• Schep de noedels uit en voeg de balletjes toe. Werk af met koriander, lente-ui en sriracha saus en finaal het lijnzaad of sesamzaad. Smakelijk!