Kuis de boontjes door de uiteinden er af te snijden en kook ze nadien gaar met een beetje zout in het water.
Snij de sjalotjes en stoof aan met goed wat basilicum olijfolie in de pan. Voeg nadien de boterboontjes toe en wok nog even. Daarna voeg je het water toe samen met de ricotta en het bouillon blokje. Voeg ook al de pesto toe, maar hou eventueel nog wat over om over de zeewolf te smeren als afwerking en voor extra smaak. Laat de saus wat pruttelen op het vuur (laag vuurtje). Doe er nog een beetje citroensap bij (een halve citroen niet volledig uitgenepen). Kruid het geheel af met nog wat look, peper en zout.
Bak de pancetta goed krokant in de pan en kook de pasta ondertussen al gaar. Aangezien het verse pasta is heeft die totaal niet lang nodig dus ga deze zeker niet over koken anders gaat die kapot. Ik heb de pasta daarom ook niet aan de saus toegevoegd.
De zeewolf bak je ook in de (grill)pan met goed wat basilicum olijfolie en look.
Bak de pijnboompitten (zonder vetstof) ook in de pan tot ze goudbruin zijn.
Werk af door de pasta te dresseren, de saus erop, de zeewolf met wat extra pestosaus en de pijnboompitten, pancetta en waterkers.