- doe goed wat olijfolie in de pan en stoof de ajuin aan. Doe nadien de gesneden groenten erbij. Niet helemaal plat bakken, lekkerste is nog wat crunchy vind ik maar eigen smaak natuurlijk. Kruid af met peper en zout en voeg nadien de room toe. Laat even inkoken en voeg dan de elixir d’anvers toe. Laat rustig pruttelen (niet te lang - doe ondertussen de mosselen)

- Was de mosselen grondig, en verwijder eventueel al de baarden waar het kan. Doe nadien in een grote kookpot met wat olijfolie en peterselie en schud regelmatig om tot ze open zijn.

- Voeg de mosselen aan de saus en werk af met wat tijm en eet samen met wat brood (of frietjes kan ook natuurlijk)