• meng alle gesneden groenten in een kom
• zet een pan (voor mooiste effect een grill pan) op het vuur en verwarm voor, zonder olie of boter (anders plakt het te hard)
• Beleg een wortelwrap met light roomkaas en wat paprika tapenade en leg dan op een zacht vuur met onbelegde kant naar beneden ;) (ik gebruikte stand 8 op mijn inductie van totaal 14 standen). Doe de groentenmix, kip en cheddar erop. Beleg de andere wrap ook met een beetje light roomkaas en leg bovenop (met belegde kant naar beneden). Laat rustig bakken en draai in de helft om.
• laat de quesedilla een beetje afkoelen en snij nadien in 4 gelijke stukken. Besprenkel er eventueel nog wat cheddar en peterselie over.
• Mango kan je er mee bij serveren

AVOCADO/YOGHURT dip

• 1 avocado in mixer, samen met 4 eetlepels magere platte kaas
• afkruiden met look, peper en zout en beetje limoen