ZALMTARTAAR MET KOMKOMMERSOEPJE EN ST. MORET š§ š„
Gezond & ideaal voor de feestdagen šš
Voorbereiding 10 mins
Koken 10 mins
Totale tijd 20 mins
porties 2
Materiaal
- Sifon
Ingrediƫnten
- - 3 komkommers
- - 300 gram verse zalm zonder vel
- - 100 a 150 gram gravad lax of gerookte zalm
- - groene asperges
- - vlootje st. Moret kaas
- - room
- - melk
- - peper zout
- - 2 limoenen
- - graanmosterd
- - bieslook
- - waterkers
- - wijnazijn
- - soya saus
- - optioneel: veldsla kerstomaten, stokbrood
Instructies
- - snij de zalm in kleine stukjes en marineer met een theelepel graanmosterd, beetje soyasaus, bieslook, peper, zout en limoensap.
- - schil de komkommer en rasp 1 volledig fijn, en mix de andere 2 tot een koud soepje en kruid af met wijnazijn, peper, zout en limoensap (en evt. beetje suiker)
- - meng 1 dl room, 1 dl melk, en het vlootje st moretz en voeg in een sifon en zet onder druk. Indien je dit niet hebt, kan je ook gewoon wat st. Moret toevoegen aan het soepje.
- - grill de asperges kort
- - dresseer alles op een bordje, werk af met waterkers & voeg eventueel brood en nog een slaatje toe.