Snij de coeur de boef tomaat in fijne plekjes en dresseer ze alvast op het bord. Doe er al een beetje basilicum olijfolie over.

Grill de asperges kort in de pan, kruid af met peper en zout, en voeg toe aan de salade.

Doe de sneetjes zuurdesem brood in stukjes en bak aan in de pan met wat olijfolie en peper en zout tot ze knapperig zijn. Voeg toe aan de salade.

Dresseer de plakjes prosciutto mee op de salade

Haal het creamy gedeelte uit de burrata, en dresseer dit mee op de salade. Je kan ook alles gebruiken, maar het creamy gedeelte is het beste natuurlijk.

Werk af met truffel carpaccio en waterkers en wat peper.